결혼하고 처음 시어머니 없이 저희 부부끼리 김장을 해보기로 했습니다.
그런데 막상 장을 보려고 하니 생각보다 막막하더라고요. 배추는 언제 사야 하는지, 몇 포기를 사야 하는지, 고춧가루와 젓갈은 미리 사도 되는지 하나도 감이 안 왔습니다.
유튜브 몇 개 보고 무작정 대형마트에 갔다가 배추 한 포기에 6천원이 넘는 걸 보고 깜짝 놀랐어요. 결국 그냥 돌아왔습니다.
나중에 알고 보니 관건은 김장 재료 장보기 시기였습니다.
김장철에는 같은 재료라도 언제 사느냐에 따라 체감 비용이 달라질 수 있습니다. 특히 김장 수요가 한꺼번에 몰리는 시기를 피하는 것이 중요합니다.
김장 재료 장보기 시기는 언제가 좋을까?
결론부터 말하면 배추와 무는 김장 직전에 한꺼번에 사기보다 1~2주 전부터 시세를 확인하면서 구매 시점을 잡는 것이 좋더라고요.
특히 김장이 본격적으로 몰리는 11월 초중순에는 수요가 크게 늘면서 가격이 높아지는 경우가 있습니다. 반대로 11월 말부터 12월 초에는 가격이 안정되는 해도 있습니다.
다만 김장철 가격은 매년 작황과 출하량, 날씨 등에 따라 달라지기 때문에 특정 날짜가 무조건 가장 싸다고 단정하기는 어렵습니다.
그래서 날짜 하나를 외우기보다 10월 말부터 배추와 무 가격을 기록하면서 흐름을 보는 것이 훨씬 현실적인 방법입니다.
핵심 질문: 김장 배추는 언제 사는 것이 가장 유리할까요?
답변: 일반적으로 김장 수요가 본격적으로 몰리기 전후의 가격 흐름을 확인하면서 11월 초 또는 11월 말~12월 초 사이에서 구매 시점을 조절하는 방법이 유리합니다.
근거: 김장철 배추 가격은 수요뿐 아니라 작황과 출하량에 따라 크게 달라지므로, 매년 실제 판매가격을 확인하면서 구매하는 것이 가장 안전합니다.
솔직히 말하면 김장은 날짜보다 시세를 읽는 게 먼저였어요.
김장 장보기 전, 가장 먼저 정할 3가지
1. 배추는 몇 포기 필요할까?
처음 김장을 한다면 욕심내서 많이 사는 것부터 피하는 게 좋습니다.
일반적으로 가구 규모에 따라 다음 정도를 참고할 수 있습니다.
| 가구 규모 | 배추 권장량 | 먼저 확인할 것 |
|---|---|---|
| 1인 가구 | 2~4포기 | 김치 소비량 |
| 2~4인 가구 | 5~8포기 | 김치냉장고 공간 |
| 4인 가구 | 10~15포기 | 보관 공간과 소비량 |
물론 집집마다 김치를 먹는 양이 달라 실제 필요량은 달라질 수 있습니다.
특히 첫 김장이라면 “많이 담가야 제대로 한 것”이라는 생각은 내려놓는 게 좋습니다.
저희도 처음에는 넉넉하게 담그려고 했는데, 막상 계산해보니 김치냉장고 공간부터 만만치 않더라고요.
2. 직접 담그는 게 정말 저렴할까?
재료비만 보면 직접 담그는 쪽이 포기당 비용을 낮추기 쉬운 편입니다.
하지만 김장에는 배추와 무만 들어가는 게 아닙니다.
- 고춧가루
- 마늘
- 생강
- 젓갈
- 액젓
- 쪽파
- 양파
- 찹쌀풀 재료
- 기타 양념 재료
여기에 장보기 시간과 손질, 절이기, 양념 만들기까지 생각해야 합니다.
따라서 소량만 필요한 가구라면 포장김치를 구입하는 것이 오히려 경제적인 경우도 있습니다.
김장은 생각보다 ‘배추값만 계산하면 끝’인 일이 아니었습니다.
김장 재료별 장보기 순서
모든 재료를 같은 날 사려고 하면 장보기도 힘들고 비용 관리도 어려워집니다.
저희는 결국 재료를 나눠서 준비했습니다.
① 고춧가루·젓갈은 미리
고춧가루와 젓갈처럼 비교적 보관이 가능한 재료는 10월 말부터 조금씩 준비하는 방법이 좋습니다.
특히 고춧가루는 김장 직전에 급하게 사기보다 미리 필요한 양을 계산해두는 편이 편합니다.
장보기 목록을 미리 만들어두면 충동구매도 확실히 줄어듭니다.
② 배추·무는 김장 1~2주 전부터 시세 확인
저희는 배추와 무를 김장 2주 전 산지 직송 사이트에서 예약구매했습니다.
마트보다 20~30% 정도 저렴하게 구입했고, 신선도도 생각보다 괜찮았습니다.
물론 산지 직송이라고 항상 저렴한 것은 아니기 때문에 배송비까지 포함한 최종 가격을 비교해야 합니다.
마트 전단지 + 온라인몰 + 지역 커뮤니티 정도만 함께 확인해도 가격 차이를 파악하기가 훨씬 수월합니다.
③ 마늘·생강·쪽파는 김장 2~3일 전
마늘이나 생강, 쪽파처럼 손질에 시간이 많이 걸리는 재료는 김장 당일에 준비하지 않는 것을 추천합니다.
김장 2~3일 전에 미리 손질해두면 당일 작업량이 확 줄어듭니다.
하… 이게 별것 아닌 것 같아도 실제 김장하는 날에는 엄청난 차이가 납니다.
김장 재료 장보기 시기 한눈에 정리
| 시기 | 준비할 재료 | 장보기 포인트 |
|---|---|---|
| 10월 말 | 고춧가루 · 젓갈 | 가격과 품질 비교 |
| 11월 초 | 배추 · 무 시세 확인 | 마트 · 온라인 가격 비교 |
| 김장 2주 전 | 배추 · 무 | 예약구매 포함 비교 |
| 김장 2~3일 전 | 마늘 · 생강 · 쪽파 | 손질까지 미리 준비 |
| 김장 당일 | 부족한 신선 재료 | 필요한 만큼만 구매 |
이렇게 나눠두면 장보기가 훨씬 덜 복잡합니다.
배추값이 너무 비싸다면 전량 김장하지 마세요
김장철에 배추 가격이 예상보다 높다면 무조건 계획대로 진행할 필요는 없습니다.
가장 현실적인 방법은 김장 물량을 조절하는 것입니다.
예를 들어 10포기를 계획했다면 5포기만 직접 담그고 나머지는 포장김치로 보충하는 방식입니다.
배추 가격뿐 아니라 고춧가루와 젓갈까지 함께 비싸졌다면 오히려 이 방법이 합리적일 수 있습니다.
김장 비용은 단순히 배추 가격 하나로 결정되는 것이 아니기 때문입니다.
특히 김치를 많이 소비하지 않는 1인 가구나 2인 가구라면 굳이 대량으로 담글 필요가 없습니다.
이런 가구라면 직접 김장을 추천합니다
- 김치 소비량이 많은 가구
- 김치냉장고에 충분한 공간이 있는 경우
- 양념 맛을 직접 조절하고 싶은 경우
- 가족이나 친척과 함께 김장할 수 있는 경우
- 매년 김장을 할 계획이 있는 경우
이런 경우에는 소량 구매도 괜찮습니다
- 1인 가구 또는 김치 소비량이 적은 경우
- 김치냉장고 공간이 부족한 경우
- 김장 경험이 없어 대량으로 담그기 부담스러운 경우
- 시간이나 체력적인 부담이 큰 경우
특히 허리나 손목 등에 무리가 갈 수 있다면 처음부터 대량 김장을 계획하지 않는 것도 방법입니다. 반가공 재료나 소용량 포장김치를 활용하면 훨씬 수월합니다.
첫 김장이라면 10월 말부터 이것만 해보세요
제가 다시 첫 김장을 준비한다면 10월 말부터 동네 마트 배추 가격을 사진으로 기록해둘 것 같습니다.
거창한 가격표를 만들 필요도 없습니다.
휴대폰으로 전단지나 매대 가격을 찍어두고 일주일에 한 번 정도 비교해보세요.
그러면 11월이 됐을 때 “지금 사야 하나, 조금 더 기다려야 하나”를 판단하기가 훨씬 쉬워집니다.
저는 첫 김장 때 시세 체크를 늦게 시작해서 조금 비싸게 샀습니다. 그래서 내년에는 10월 말부터 지역 커뮤니티와 마트 가격을 미리 확인해볼 생각이에요.
막상 해보니까 김장은 재료비보다 타이밍 싸움에 가깝더라고요.
김장 전에 함께 확인하면 좋은 장보기 정보
김장만 끝내면 겨울 준비가 모두 끝나는 건 아닙니다. 추석 이후부터 겨울까지는 식재료, 생활용품, 계절용품을 한꺼번에 준비하게 되기 때문에 장보기 순서를 미리 잡아두면 생각보다 돈을 많이 아낄 수 있습니다.
마지막으로, 이것만 기억하세요
김장 재료 장보기 시기는 ‘몇 월 며칠’보다 가격 흐름을 보는 것이 중요합니다.
10월 말부터 시세를 체크하고, 고춧가루와 젓갈은 먼저 준비한 뒤 배추와 무는 김장 1~2주 전부터 가격을 비교해보세요.
그리고 가격이 너무 높다면 무리해서 전량 김장하지 않아도 됩니다.
처음부터 완벽하게 하려고 하면 김장이 정말 큰일처럼 느껴집니다. 필요한 만큼만 사고, 할 수 있는 만큼만 하는 게 오히려 오래 김장하는 방법이더라고요.
그런데 여기서 한 가지 더 중요한 게 있습니다. 배추 가격만 보고 장을 보면 실제 김장 비용이 예상보다 크게 달라질 수 있습니다.
배추 몇 포기를 살지 정했다면 다음에는 고춧가루·젓갈·마늘까지 포함한 전체 김장 비용을 먼저 계산해보세요. 이 계산을 해두면 직접 김장을 할지, 포장김치를 섞을지 결정하기가 훨씬 쉬워집니다.